طريقة عمل فتة الحمص السورية على أصولها خطوة بخطوة

الحمّص كتير بيشبع وبحبوه الصغار مشان شكله وطعمته، وكل ما سلقتي حمّص كتري الكمية، ولا تخافي لأنه بيتفرز معك بسهولة.

طريقة تحضير فتة الحمص السورية على أصولها

بفضل أنو ينتقع من الليل، وتاني يوم ينسلق بطنجرة ضغط مدة 20 دقيقة بيصير طري وبيصير جاهز معنا، ومن ثم منقلي مربعات من الخبز ومنرتبها بجاط تقديم.

منرطب الخبزات بشوي من مية السلق ومنحط الصلصة المكونة من لبن وطحينه وثوم وكمون وملح وفلفل وعصير ليمون.

وعالوش منزين بحبات الحمّص وفليفلة حمرا وكمون، ومنعمل الطشة المكونة من سمنة أو زيت مقلي فيه أي نوع مكسرات مفضلة.
وبتقدمي معها مخلل خيار أو فليفلة أو أي نوع بتفضليه وبالهنا.

طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية

طريقة التحضير

  • نسلق الحمص بالماء بشكلٍ جيد.
  • نضع كمية من الحمص في الخلاط الكهربائي، ونضع عليه الفلفل الأخضر وثلاثة فصوص من الثوم، ونضيف عليه نصف ملعقة من الطحينية وملح وزيت الزيتون وعصير الليمون، ونخلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم.
  • نقطع الخبز إلى قطع صغيرة.
  • نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ومن ثم نضع بداخلها الكبدة وصدور الدجاج، والبصل المقطّع إلى قطع صغيرة، وفص من الثوم، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، والبهار، وزيت الزيتون، ونحرّك كافة المكوّنات على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، مع التحريك المستمر، حتى تنضج الكبدة وصدور الدجاج بشكلٍ جيّد.
  • نضع كمية من الحمص المسلوق على الخبز، ومن ثمّ الكبدة وصدور الدجاج، ونرشّ على الصينية السماق، واللوز، والفول السوداني المقليّ، والبقدونس الناعم، وزيت الزيتون، وهكذا تصبح الفتة الحمص الفلسطينيّة جاهزة.

فتة حمص باللبن

طريقة العمل

  1. في قدر ضغط على نار مرتفعة، ضعي الحمص واغمريه بالماء. اضغطي القدر لـ15 دقيقة حتى ينضج الحمص.
  2. في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الثوم المهروس والملح.
  3. ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  4. في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة، ثم أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يتحمّص.

طريقة عمل الفتة بالباذنجان

طريقة التحضير

  1. قطّعي رغيفا الخبز إلى مكعبات واقليها حتى تتحمر.
  2. قطّعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة واقليها.
  3. ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم وافرديه.
  4. في قدر، اسلقي اللحم المفروم حتى النضوج ونكّهيه بالبهارات بحسب الرغبة.
  5. أضيفي البصل المقلي والباذنجان وصلصة الطماطم، ومن ثم نكّهي بالملح واخلطي المكونات حتى يكثف قوامها.
  6. ضعي خليط اللحم في الطبق فوق الخبز المقلي.
  7. في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة.
  8. أضيفي عصير الليمون الحامض ورشّة ملح.
  9. اخلطي المكونات جيداً للحصول على قوام جيد ومتماسك.
  10. اسكبي الصوص كطبقة ثالثة في الطبق، بالإضافة إلى ذلك رشّي البقدونس المفروم واللوز عليها للتزيين.
You might also like

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More