السبب الحقيقي لقساوة صدور الدجاج بعد الطبخ .. وكيف أجلعه طرياً بطريقة سهلة ومجربة

يشرح هذا المقال سبب قساوة صدور الدجاج بعد الطبخ، وكيف أجلعه طرياً، حيث أن الكثير من السيدات يعانين من قساوة صدور الدجاج.

سبب قساوة صدور الدجاج بعد الطبخ (الدجاج يطلع قاسي)

  • أولاً: نوعية الجاج: في أنواع من الدجاج لحمتو بتصير قاسية، لأنو بيكون هرم أو كبير بالعمر، أو بيكون بياض، هذا إذا تواجد، لازم ينسلق بطنجرة ضغط شي ١٥ د وبعدها ينطبخ. بس التازة العادي مابدو سلق قبل القلي.
  • كمان التفريز الطويل للحوم بشكل عام بيكسر أنسجة اللحم، ومو محبب، فمن المفروض إنو ينشرى تازة أو قبل بيوم أصح.

طريقة عمل دجاج طري يذوب بالفم

كلنا منحب الدجاج وخاصة الفخاد المقلية او الجناحات.. كمان صدر الجاج بيدخل بأغلب الطبخات والأكلات.. ورح يكون عنا بالفريزة بكتير أوقات…. كيف بدي اعمل جاج مقلي طري وطيب… إذا كان تازة أو مفرز.

  • أولاً: بطلعو على وقت وبحطو على لوح التقطيع وبحززوا باتجاه واحد.
  • ثانياً: مشان تدخل التتبيلة والنكهة لجوا، لحتى ما تكون طبقة اللحم سميكة وبدها وقت اكتر للطبخ. كيف بتبلو…
  • ثالثاً: للتبلة رح استخدم ملح وفلفل وكاسة لبن وشوي هيل ناعم وكزبرة ورشة قرفة مشان تروح الزنخة، وبرش ليمونة ومكعب ماجي.
  • رابعاً: بخلط التبلة منيح بكيس نايلون، وبسقط فيه قطع الدجاج المشرحة، وببيتون ليلة بالبراد.
  • خامساً: لما بدي أطبخهن فوق بطاطا أو أشويهن، بس بصفيهن من الخليط، وبحطهن عالبطاطا أو الشواية.
  • سادساً: لما بدي اقليهن، عالطحين ثم بيض وبقسماط وعالمقلاية ولازم الزيت ما يكون حار كتير لأنو الجاج رح يتحمر بسرعة، وما يستوي من جوا. فلازم تكون درجة حرارة الزيت أكتر شوي من الوسط، يعني ساخن مو عميدخن.
  • سابعاً: مافي ابشع من إنو تاكلي فخدة جاج ويطلع قلبها مدمي أو نيئ، باذن الله هالطريقة مجربة ورح يستوي منيح، إذا بدك تتبيلة طيبة للجاج المشوي.

كيف أخلي الدجاج المقلي طري

الزيت الحامي كتير رح يقلي الجاج فوراً، بس مارح يوصل السواء لقلب الجاج، عندها رح يضل نيئ من جوا، كمان إذا كان الزيت مو حامي رح تطرى قطع الجاج وتتعجن، فلازم ننتبه عالزيت يكون سخن مو حار كتير ولا بارد.

في ناس بتحط قطع الجاج بمي باردة فيها نشاء مشان يعطي قرمشة للقطعة قبل القلي كمان، بامكانك إضافة أي نكهة لقطع الجاج، بس لازم يكونو مستووين تماماً وطرايا من جوا ومقرمشين من برا.

تتبيلة تخلي الدجاج طري غير ناشف

جربي هذه التتبيلة لحل مشكلة قساوة صدور الدجاج:

أنا بنصح بزيت زيتون وثوم وملح وفلفل وعصير ليمون رح تطلع نكهة الجاج طيبة والليمون رح يطري أنسجة الدجاج.

إضافة الليمون للدجاج حتى يصبح طرياً

هل الخل يطري الدجاج وهو الحل لسبب قساوة الدجاج

الخل مو كتير ضروري لأنو اللبن وقت بتبلي فيه الجاج بيعطي مفعول بالسواء أكتر أولا، الحموضة يلي فيه بتعمل على تطرية أنسجة الدجاج وبيعطي نكهة عميقة.

نقع صدر الدجاج لجعله طري

نقع صدر الدجاج: يمكن استعمال الخل أو عصير الليمون الحامض لنقع صدر الدجاج ولكن لا تفرطي في إضافة الخل وعصير الليمون لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض مما يؤدي إلى قساوة قطع الدجاج.

يمكن إضافة هذه الخلطة مع دجاج كنتاكى ليصبح طري من الداخل ومقرمش من الخارج

سر طراوة دجاج كنتاكي

تتبيلة دجاج كنتاكي, ظلت الوصفة الأصلية السحرية، لدجاج كنتاكى المقلي المعروف باختصار (KFC)، أحد أهم وأكثر الأسرار التجارية إثارة في الأسواق العالمية.ولغاية اليوم، لم يتم الكشف عن هذه الخلطة السرية.

طريقة طبخ الدجاج المجمد

  1. عليك أولاً بطهي الدجاج لمدة مضاعفة عن المدة التي تحتاجينها عادةً، فإن تطلبت وصفتك مثلاً مدة طهي 20 دقيقة للدجاج، عليك بطهي ذلك المجمد لمدة 40 دقيقة.
  2. استخدمي هذه التقنية فقط لقطع دجاج منفردة يمكنك صفها على طبقة واحدة في القدر أو الصينية، وبالتالي تتوزع الحرارة بطريقة متساوية على الدجاج.
You might also like

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More