5 طرق احترافية لتحضير البطاطا في المنزل مثل المطاعم

تعد البطاطا المقلية من أشهى الوجبات وأسرعها تحضيراً وأقلها تكلفة ويحبها الكبار والصغار، وهي عادة تقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات: مايونيز، كتشب، خردل، سلطة روسية وهنا سنقدم طرق مختلفة لتحضير البطاطا

1- بطاطا مقلية مقرمشة متل المطاعم

بطاطا مقلية مقرمشة متل المطاعم
بطاطا مقلية مقرمشة متل المطاعم

نحضر ٣ حبات بطاطا ونقشرها ونقطعها أصابع وننقعها بالماء والملح مدة عشر دقائق ثم نصفيها ونغسلها جيداً ونرش رشة ملح، ثم نضع الزيت في وعاء ونضعه على النار مدة دقيقتين ونقلي البطاطا.

2- بطاطا صحية بدون قلي ودجز

بطاطا صحية بدون قلي ودجز
بطاطا صحية بدون قلي ودجز

نحضر بطاطا حسب الكمية التي نريدها، نقشرها ونغسلها ونقطها دوائر أو أصابع،
نصفها في صينية الفرن ونرش عليها ملح وفليفلة حمرا وكزبرة وكاري حسب الرغبة، وملعقتين زيت زيتون على الوجه، وتوضع في الفرن حتى تتحمر.

3- بطاطا مقلية مقرمشة بالطحين

بطاطا مقلية مقرمشة بالطحين
بطاطا مقلية مقرمشة بالطحين

نقشر كمية من البطاطا ونغسلها ونقطعها أصابع ثم نرش عليها ملح وثوم مهروس أو بودر ونغمسها بالطحين وتُلقى بزيت حار.

4- بطاطا مكعبات حارة وحامضة

بطاطا مكعبات حارة وحامضة
بطاطا مكعبات حارة وحامضة

نجهز البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات، ونجهز أيضاً ثوم بودر أو مهروس وملح وكزبرة وبهار حار وبقدونس للتزيين أو نعنع وزيت للقلي وملعقتين عصير ليمون.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في مقلاة ونتركه حتى يحمي ونقلي البطاطا حتى تنضج وتُشقر ثم ننشلها جيداً في مصفاة أو على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت.
نضع ملعقة زيت في مقلاة ونحمر الثوم ونضع البطاطا في طبق التقديم ونضع عليها الثوم المقلى ونرش عليها الملح والكزبرة والحار ونسكب عصير الليمون وتزين بالبقدونس وتقدم.

5- بطاطا مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل

بطاطا مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل
بطاطا مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل
  • أربع حبات بطاطا مقشرة ومقطعة جوانح.
  • ملعقة كبيرة بيكنغ باودر والقليل من الملح.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نضع في وعاء الملح والبكينغ باودر والبهارات ونخلط المكونات ثم نضيف البطاطا للخليط ونتركها مدة لا تقل عند عشر دقائق.
نحمي الزيت جداً ثم نقلي البطاطا حتى تتحمر وتقدم مع الكاتشب والمايونيز.

هناك طرق وأنواع أخرى لتحضير البطاطا كالبطاطا المهروسة.

طريقة عمل البطاطا المهروسة

  1. أضيفي في قدر كبير الماء، والثوم، ورشة من الملح، وحبات البطاطس دون تقشير، لأنّ القشر سيمنع البطاطس من تشرّب كمية كبيرة من الماء والتي قد تجعل قوامها مفتتاً عند هرسها.
  2. ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة عشرة إلى أربعين دقيقة. حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية كفاية لهرسها بسهولة بالشوكة. ويعتمد وقت اللازم لنضجها على حجم حبات البطاطس فإذا كانت حبات صغيرة ستنضج بوقت أقل في حين لو كانت حبات كبيرة جداً فإنها ستستغرق وقتاً أطول.
  3. أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية ويسهل استخدامها ومزجيها مع باقي المكونات.
  4. صفّي البطاطس والثوم من الماء بعد التأكد من نضجها. قومي بتقشيرها بحذر وهي ساخنة. لأنّها ستمتصّ النكهات من المكوّنات الأخرى بسهولة إذا كانت ساخنة. ثم ضعيها في وعاء بحجم مناسب واهرسيها باستخدام الأداة الخاصة بهرس البطاطس أو باستخدام شوكة، واهرسي الثوم معها أيضاً.
  5. أضيفي كوب الحليب إلى البطاطس وقلّبي المزيج حتى يتجانس وتتشرب البطاطس الحليب بالكامل. ثم أضيفي الزبدة الطرية وقلّبي أيضاً حتى تتجانس المكوّنات بالكامل، ثم أضيفي رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون بحسب الرغبة، وتأكدي من العمل بسرعة حتى تمتزج كل المكونات قبل أن تبرد البطاطس.
  6. قدّميها ساخنة مع أي نوع من أنواع اللحوم التي تفضل، أو مع نوع من أنواع الصلصة الحارة لتعزيز الطعم. ويمكنكِ تزيينها برشة من أوراق الريحان المفرومة.
You might also like

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More